생산된 아이스크림에 얼음 잔여물이 있습니다.

아이스크림의 맛을 부드럽게 하고 얼음 찌꺼기의 발생을 줄이려면 아이스크림 제조기의 사용에 대한 여러 측면을 설명할 필요가 있습니다.
1. 아이스크림 가루와 물의 비율이 맞지 않고 물을 너무 많이 넣었습니다. 아이스크림 가루 비율에 따라 엄격히 조절하세요.
2. 슬러리가 고르게 교반되지 않으며, 충분한 교반시간이 필요합니다.
3. 아이스크림 머신을 청소한 후, 실린더 안의 물이 깨끗하게 배출되지 않습니다.
4. 방치 시간이 충분하지 않습니다. 균일하게 저은 후 슬러리는 15분 이상 방치해야 합니다(더 오래 방치하는 것이 좋으며, 그 기간 동안 여러 번 저어도 됩니다). 이 과정을 숙성이라고 합니다. 숙성 후 아이스크림 액이 매우 걸쭉해지는 것을 알게 될 것입니다. 이렇게 하면 아이스크림 케이크가 더 섬세하게 만들어지고 퍼핑 효과가 더 좋아집니다.
5. 아이스크림 제조기나 아이스크림 가루의 품질이 좋지 않아 아이스크림의 퍼핑 속도가 느리고 얼음 찌꺼기가 많아집니다.
6. 가장 흔한 현상은 아침에 방금 생산한 아이스크림이 특히 부드러운 맛이 난다는 것입니다. 1-2시간과 같은 특정 기간 동안 아이스크림 기계는 산출 및 판매가 없습니다. 이때 생산된 아이스크림은 약간 모래 맛이 납니다. 이 현상의 주된 원인은 아이스크림이 아이스크림 기계에서 오랫동안 판매되지 않았기 때문입니다. 아이스크림 기계의 냉장 실린더에 있는 아이스크림은 반복적으로 녹고-얼고-녹고-얼고 과정을 거쳤기 때문에 아이스크림 재료의 물이 침전되고 결정화되어 위와 같은 현상이 발생합니다. 해결책은 깨끗한 용기에 아이스크림을 꺼내 저장 탱크에 부어 녹여 재생한 다음 가능한 한 빨리 생산하여 판매하는 것입니다.